Sanayi Tipi Lokanta Ocakları
Sanayi tipi lokanta ocakları; restoran, esnaf lokantası, kebapçı, otel, yemekhane, catering mutfağı ve toplu yemek üretiminde büyük tencere ve kazanlarla açık ateşte pişirme yapmak için geliştirilen profesyonel gazlı ocaklardır. Güçlü yanıcı, ağır hizmet tipi ızgara ve yüksek ayaklı çalışma yapısı; çorba, sulu yemek, pilav, sos, kaynatma ve ön hazırlık süreçlerinde yoğun kullanımı destekler.
Özer Endüstriyel kategorisinde güncel olarak 2 İnoxmaster lokanta ocağı bulunur: 33×45×50 cm ölçülü tek gözlü model ve 86×45×70 cm ölçülü çift gözlü model. Her iki ürün sayfasında LPG/doğalgaz seçeneği, açık ateş sistemi, paslanmaz gövde, ağır hizmet pik döküm ızgara, termokupl ve gaz emniyet valfi belirtilir. Doğru seçim; aynı anda kullanılacak tencere sayısı, kap çapı ve ağırlığı, yoğun saat üretimi, mutfak alanı ve gaz tesisatı birlikte değerlendirilerek yapılmalıdır.
Sanayi Tipi Lokanta Ocağı Nedir?
Sanayi tipi lokanta ocağı, profesyonel mutfaklarda büyük çaplı tencere, tava ve kazanları yüksek ısıda pişirmek için kullanılan açık ateşli gazlı ocaktır. Ev tipi ocaklardan farklı olarak ağır kaplarla çalışmaya uygun ızgara yapısı, güçlü brülör, yoğun kullanıma dayanıklı gövde ve profesyonel gaz bağlantısı gerektirir.
Bu cihazlarda göz sayısı yalnızca aynı anda kaç kabın ateşe alınabileceğini gösterir. Gerçek kapasite; ızgara üzerindeki kullanılabilir alan, tencere çapı, kaplar arasındaki mesafe, toplam ağırlık, brülör gücü ve personelin güvenli erişimiyle birlikte değerlendirilmelidir. Büyük kapların sapları kumandalara veya geçiş koridoruna taşmamalıdır.
Güvenli kurulum: Gazlı lokanta ocaklarının bağlantısı, yakıt dönüşümü ve ilk devreye alınması yetkili ve ehil teknik personelce yapılmalıdır. Gaz tipi, çalışma basıncı, sızdırmazlık, havalandırma, davlumbaz ve yangın güvenliği cihazın teknik belgesi ile yerel kurallara uygun olmalıdır.
İnoxmaster Sanayi Tipi Lokanta Ocağı Modelleri
Tek Gözlü Lokanta Ocağı 33×45 cm
İnoxmaster Tek Gözlü Lokanta Ocağı; 33×45×50 cm ölçü, 16 kg ağırlık ve 6 kW güçle listelenir. Paslanmaz gövde, açık ateş sistemi, ağır hizmet pik döküm ızgara, termokupl ve gaz emniyet valfi ürün sayfasında belirtilen başlıca özelliklerdir.
Kompakt gövdesi, tek bir büyük tencere veya kazan için ayrı pişirme istasyonu oluşturmak isteyen lokanta, kafe, restoran ve destek mutfaklarında alan avantajı sağlayabilir. Ürünün yüksek ayaklı yapısı, çalışma seviyesini tezgâh üstü modellerden farklılaştırır.
İnoxmaster 2'li Lokanta Ocağı 86×45 cm
İnoxmaster 2'li Lokanta Ocağı; 86×45×70 cm ölçü, 24 kg ağırlık ve iki gözlü açık ateş sistemiyle listelenir. Paslanmaz gövde, ağır hizmet pik döküm ızgara, termokupl, gaz emniyet valfi ve alt raf ürün sayfasında belirtilir.
İki ayrı pişirme noktası, aynı anda iki tencere veya kazanla çalışan mutfaklar için üretim esnekliği sağlar. Ancak kap çapları yan yana kullanıma uygun olmalı; toplam ağırlık ve cihazın taşıma sınırı sipariş öncesinde teyit edilmelidir.
Tek Gözlü Modelin Öne Çıktığı Durumlar
- Dar mutfakta bağımsız bir kaynatma istasyonu gerektiğinde
- Tek büyük kazan veya tencere sürekli kullanılacaksa
- Ana pişirme hattına destek ocağı eklenecekse
- Farklı yemeklerin pişirme alanları ayrılacaksa
Çift Gözlü Modelin Öne Çıktığı Durumlar
- İki yemeğin eş zamanlı hazırlanması gerekiyorsa
- Sulu yemek ve pilav üretimi aynı hatta yürütülüyorsa
- Yoğun servis öncesinde hazırlık süresi kısaltılmak isteniyorsa
- Alt rafla ekipman düzeni desteklenecekse
Tek ve Çift Gözlü Lokanta Ocağı Karşılaştırması
| Özellik | Tek gözlü model | Çift gözlü model | Seçime etkisi |
|---|---|---|---|
| Ürün ölçüsü | 33×45×50 cm | 86×45×70 cm | Net alan, çalışma koridoru ve davlumbaz kapsaması kontrol edilmelidir. |
| Göz sayısı | 1 göz | 2 göz | Eş zamanlı kullanılacak tencere/kazan sayısını belirler. |
| Güç | 6 kW | Teknik özellik listesinde 12 kW; açıklama paragrafında 24 kW | Çift gözlü modeldeki çelişkili değer sipariş öncesinde yazılı olarak teyit edilmelidir. |
| Ağırlık | 16 kg | 24 kg | Taşıma, konumlandırma ve zemin kararlılığı için dikkate alınır. |
| Yakıt seçeneği | LPG / doğalgaz | LPG / doğalgaz | Siparişte işletmenin gerçek gaz altyapısı belirtilmelidir. |
| Izgara | Ağır hizmet pik döküm | Ağır hizmet pik döküm | Büyük kapların çapı, taban yapısı ve ağırlığı ürün sınırlarına uymalıdır. |
| Gaz güvenliği | Termokupl + gaz emniyet valfi | Termokupl + gaz emniyet valfi | Alev söndüğünde gazı kesmeye yardımcı olan sistemdir; düzenli teknik kontrol gerekir. |
Teknik veri uyarısı: Çift gözlü ürün sayfasının açıklama metninde 24 kW, teknik özellikler listesinde ise 12 kW yazmaktadır. Doğru toplam güç, brülör başına güç, gaz tüketimi ve bağlantı çapı teklif/sipariş öncesinde Özer Endüstriyel tarafından yazılı olarak doğrulanmalıdır.
Lokanta Ocağı Kullanım Alanları
Esnaf Lokantaları ve Restoranlar
Sulu yemek, çorba, pilav, makarna, sos ve ön hazırlık işlemlerinde büyük tencerelerle çalışmayı destekler. Menü çeşitliliği ve eş zamanlı üretim arttığında çift gözlü model değerlendirilebilir.
Yemekhane ve Catering Mutfakları
Toplu yemek üretiminde kazan ve büyük tencere kullanımı yaygındır. Kap ağırlığı, taban çapı, devrilme riski, havalandırma ve personel ergonomisi proje aşamasında hesaplanmalıdır.
Otel ve Üretim Mutfakları
Ana pişirme hattına ek bir kaynatma veya sos istasyonu oluşturabilir. Tek gözlü model belirli bir iş için ayrılabilir; çift gözlü model daha esnek üretim akışı sağlayabilir.
Kebapçı ve Döner Salonları
Çorba, pilav, sos ve garnitür hazırlığında destek ocağı olarak kullanılabilir. Ana ürün hattıyla kesişmeyecek, servis personelini engellemeyecek güvenli bir konum seçilmelidir.
Sanayi Tipi Lokanta Ocağı Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
1. Aynı Anda Kullanılacak Kap Sayısını Hesaplayın
Yoğun saatte kaç tencere veya kazanın eş zamanlı ateşte kaldığını belirleyin. Tek bir ana kazan için tek gözlü ocak yeterli olabilir; iki farklı yemeğin paralel hazırlanması gerekiyorsa çift gözlü model daha uygun olabilir.
2. Tencere ve Kazan Çaplarını Ölçün
İki göz bulunması, her boy kabın yan yana sığacağı anlamına gelmez. En büyük kapların taban çapı, gövde çıkıntısı ve sap yönü ölçülmelidir. Kaplar kumandalara taşmamalı ve birbirinin alev/hava akışını etkilememelidir.
3. Kap Ağırlığı ve Izgara Dayanımını Doğrulayın
İçinde ürün bulunan büyük kazanların toplam ağırlığı ciddi seviyelere ulaşabilir. Pik döküm ızgara ağır hizmet kullanımına yönelik olsa da izin verilen maksimum yük ve kap ölçüsü ürün üreticisinden doğrulanmalıdır.
4. LPG veya Doğalgaz Seçeneğini Siparişte Belirtin
Her iki model LPG veya doğalgaz seçeneğiyle hazırlanabilir. Enjektör, basınç ve bağlantı elemanları yakıt türüne uygun olmalıdır. Gaz dönüşümünü kullanıcı yapmamalı; üretici onayı ve yetkili servis desteği alınmalıdır.
5. Güç ve Gaz Tüketimini Yazılı Olarak Teyit Edin
Tek gözlü model 6 kW olarak listelenir. Çift gözlü ürün sayfasında güç bilgisi iki farklı değer içerdiği için doğru toplam güç ve tüketim verisi sipariş öncesinde netleştirilmelidir. Gaz hattının kapasitesi seçilen toplam yükü karşılamalıdır.
6. Çalışma Yüksekliği ve Ergonomiyi Kontrol Edin
Yüksek ayaklı yapı, büyük kaplara erişimi kolaylaştırabilir; ancak personel boyu, kap yüksekliği ve karıştırma hareketi birlikte düşünülmelidir. Çok yüksek kazanlarda güvenli boşaltma ve taşıma yöntemi ayrıca planlanmalıdır.
7. Davlumbaz ve Hava Beslemesini Hesaplatın
Açık ateşli gazlı ocaklar ısı, buhar ve yanma gazı üretir. Davlumbazın cihazı kapsaması, mekanik egzozun yeterli olması ve mutfağa güvenli taze hava sağlanması gerekir. Hesap uzman tarafından cihaz gücü ve yerel kurallara göre yapılmalıdır.
8. Temizlik ve Servis Erişimini Planlayın
Ocak çevresinde dökülen yemek ve yağların temizlenebilmesi, ızgaranın güvenle kaldırılabilmesi ve gaz elemanlarına servis erişimi için yeterli alan bırakılmalıdır. Cihaz duvara veya başka ekipmana bakım yapılamayacak kadar sıkıştırılmamalıdır.
Sanayi Tipi Lokanta Ocağı Fiyatları
Sanayi tipi lokanta ocağı fiyatları; göz sayısı, cihaz ölçüsü, brülör gücü, pik döküm ızgara, gövde ve ayak yapısı, gaz emniyet sistemi, alt raf ve yakıt konfigürasyonuna göre değişir. Tek gözlü kompakt model ile çift gözlü geniş modelin fiyatını değerlendirirken aynı anda sağlanan üretim kapasitesi de hesaba katılmalıdır.
Kategori sayfasında fiyatlar “+ KDV” olarak listelenmektedir ve güncellenebilir. Güncel fiyat, KDV, stok, garanti, kargo, teslimat, kurulum ve gaz tipi seçeneğini sipariş öncesinde teyit edin. Ürün sayfalarında ambar kargo ve kargo ücretinin alıcıya ait olabileceğine dair bilgiler bulunduğu için teslimat şartları ayrıca sorulmalıdır.
Fiyatı Etkileyen Unsurlar
- Tek veya çift gözlü yapı
- Brülör gücü ve gaz sistemi
- Pik döküm ızgara ve gövde ölçüsü
- Yüksek ayak, şase ve alt raf
- Nakliye, kurulum ve proje şartları
Teklif İçin Paylaşılacak Bilgiler
- Menü ve yoğun saat üretim miktarı
- Tencere/kazan sayısı, çapı ve dolu ağırlığı
- LPG veya doğalgaz altyapısı
- Yerleşim alanı ve davlumbaz ölçüsü
- Teslimat adresi ve kurulum beklentisi
Temizlik, Bakım ve Gaz Güvenliği
Günlük bakım, taşan yemeklerin brülör ve alev yollarını tıkamasını önlemeye yardımcı olur. Temizlikten önce ocağı kapatın, gaz beslemesini kesin ve tüm parçaların soğumasını bekleyin. Izgara gibi ağır parçaları kaldırırken uygun ekipman ve güvenli çalışma yöntemi kullanın. Paslanmaz yüzeyi aşındırıcı tel, klor içeren kimyasal veya basınçlı suyla temizlemeyin.
Günlük Kullanıcı Kontrolü
- Brülör ve ızgarada yemek/yağ birikimini kontrol edin.
- Alevin düzenli olup olmadığını gözlemleyin.
- Gaz kokusu, islenme veya olağan dışı ses varsa cihazı kapatın.
- Gaz vanası ve acil kapatma noktasına erişimi açık tutun.
Periyodik Teknik Bakım
- Gaz hattı, bağlantı ve sızdırmazlığı yetkili personele kontrol ettirin.
- Termokupl ve gaz emniyet valfinin işlevini servis planına dahil edin.
- Brülör, enjektör ve hava ayarına kullanıcı müdahale etmesin.
- Davlumbaz ve yağ filtrelerini yoğunluğa uygun periyotta temizletin.
Gaz kokusu halinde: Ocağı kapatın, mümkünse ana gaz vanasını güvenli biçimde kapatın, kıvılcım oluşturabilecek elektrik anahtarlarını kullanmayın, ortamı güvenli şekilde havalandırın ve yetkili servis/gaz acil hattından destek alın. Kaçak kontrolünü açık alevle yapmayın.
Daha fazla göz ve alt depolama alanı gereken mutfaklar taban raflı sanayi tipi ocakları; tezgâh üzerinde kompakt çözüm isteyenler set üstü gazlı ocakları inceleyebilir. Pişirme hattında uygun paslanmaz davlumbaz ve paslanmaz çalışma tezgâhı planlanmalıdır.
Sanayi Tipi Lokanta Ocakları Hakkında Sık Sorulan Sorular
Sanayi tipi lokanta ocağı nedir?
Profesyonel mutfaklarda büyük tencere ve kazanlarla açık ateşte yoğun pişirme yapmak için kullanılan gazlı ocaktır. Ağır hizmet ızgarası ve güçlü brülör sistemiyle ev tipi ocaklardan ayrılır.
Kategoride kaç lokanta ocağı bulunuyor?
Kategoride güncel olarak iki İnoxmaster model bulunur: 33×45 cm tek gözlü yüksek ayaklı ocak ve 86×45 cm çift gözlü gazlı ocak.
Tek gözlü mü çift gözlü lokanta ocağı mı seçilmeli?
Yoğun saatte aynı anda kullanılacak tencere/kazan sayısına göre seçim yapılmalıdır. Tek bir ana kap için tek gözlü; iki yemeği paralel hazırlamak için çift gözlü model değerlendirilebilir.
Tek gözlü lokanta ocağının ölçüsü ve gücü nedir?
İnoxmaster tek gözlü model ürün sayfasında 33×45×50 cm ölçü, 16 kg ağırlık ve 6 kW güçle listelenir.
Çift gözlü lokanta ocağının ölçüsü nedir?
İnoxmaster 2'li lokanta ocağı ürün sayfasında 86×45×70 cm ölçü ve 24 kg ağırlıkla listelenir.
Çift gözlü model kaç kW gücündedir?
Ürün sayfasının teknik özellik listesinde 12 kW, açıklama paragrafında ise 24 kW yazmaktadır. Bu çelişki nedeniyle doğru toplam güç ve gaz tüketimi sipariş öncesinde yazılı olarak teyit edilmelidir.
Lokanta ocağında hangi yemekler pişirilir?
Çorba, sulu yemek, pilav, makarna, sos, kaynatma ve büyük tencereli ön hazırlık işlemlerinde kullanılabilir. Kap ve reçete cihazın güç, ölçü ve yük sınırlarına uygun olmalıdır.
Büyük kazan lokanta ocağında kullanılabilir mi?
Kazan çapı, taban yapısı ve dolu ağırlığı ızgaranın ölçü ve taşıma sınırlarına uyuyorsa kullanılabilir. Maksimum yük bilgisi üretici veya satıcıdan doğrulanmalıdır.
Pik döküm ızgaranın avantajı nedir?
Ağır hizmet pik döküm ızgara yüksek ısı ve büyük kaplarla profesyonel kullanıma yönelik sağlam bir taşıma yüzeyi sağlar. Darbe, çatlak ve yüzey durumu düzenli kontrol edilmelidir.
Lokanta ocağı LPG ile çalışır mı?
Her iki ürün sayfasında LPG veya doğalgaz seçeneği belirtilir. Sipariş sırasında kullanılacak yakıt türü açıkça bildirilmelidir.
Doğalgazdan LPG'ye dönüşüm yapılabilir mi?
Model ve üretici onayına bağlı olarak dönüşüm mümkün olabilir. Enjektör, basınç ve ayar işlemleri kullanıcı tarafından yapılmamalı; yetkili teknik personel görevlendirilmelidir.
Termokupl ve gaz emniyet valfi ne işe yarar?
Alevin sönmesi halinde gaz akışını kesmeye yardımcı olan güvenlik sistemidir. Düzenli teknik bakım yapılmalı ve sistem arızalıysa cihaz kullanılmamalıdır.
Lokanta ocağı için davlumbaz gerekir mi?
Açık ateşli gazlı ocak ısı, buhar ve yanma gazı oluşturur. Davlumbaz ve mekanik havalandırma, cihazın toplam yükü ve yerel kurallara göre uzman tarafından hesaplanmalıdır.
Lokanta ocağı evde kullanılabilir mi?
Bu ürünler profesyonel mutfak, gaz tesisatı ve havalandırma koşullarına göre tasarlanır. Konutta uygunluk varsayılmamalı; bina, tesisat ve yerel güvenlik kuralları uzmanlara doğrulatılmalıdır.
Kurulumu kim yapmalıdır?
Gaz bağlantısı, sızdırmazlık kontrolü ve ilk çalıştırma yetkili ve ehil teknik personel tarafından yapılmalıdır. Yakıt türü ve çalışma basıncı cihazla uyumlu olmalıdır.
Lokanta ocağı nasıl temizlenir?
Gazı kesin ve cihazın tamamen soğumasını bekleyin. Izgarayı güvenli şekilde kaldırın; yüzeyleri üreticinin önerdiği, aşındırıcı olmayan ürünlerle temizleyin. Brülör ve kumandalara doğrudan su tutmayın.
Brülör delikleri tıkanırsa ne yapılmalı?
Cihaz kullanılmamalı ve yetkili servis çağrılmalıdır. Deliklere tel, matkap veya kesici alet sokmak yanma düzenini ve güvenliği bozabilir.
Alev düzensiz veya sarı yanarsa ne yapılmalı?
Ocağı kapatın ve yetkili servis desteği alın. Düzensiz alev; brülör, enjektör, hava ayarı veya gaz basıncıyla ilgili bir soruna işaret edebilir.
Gaz kokusu alınırsa ne yapılmalı?
Cihazı ve mümkünse ana vanayı güvenle kapatın; elektrik anahtarlarını kullanmayın, ortamı güvenli şekilde havalandırın ve gaz acil hattı/yetkili servisle iletişime geçin. Açık alevle kaçak aramayın.
Sanayi tipi lokanta ocağı fiyatını neler etkiler?
Göz sayısı, ölçü, brülör gücü, pik döküm ızgara, gövde ve ayak yapısı, gaz güvenliği, alt raf, yakıt konfigürasyonu ve teslimat şartları fiyatı etkiler.
Ürün fiyatlarına KDV dahil mi?
Kategori sayfasındaki ürünler “+ KDV” fiyat gösterimiyle listelenmektedir. Güncel toplam bedel, KDV ve ek maliyetler sipariş öncesinde teyit edilmelidir.
Ürünler nasıl gönderiliyor?
Ürün sayfalarında güvenli paketleme ve ambar kargo bilgisi bulunur; kargo ücretinin alıcıya ait olabileceği belirtilir. Teslimat yöntemi, ücret ve taşıma koşulları sipariş bazında doğrulanmalıdır.
Siparişten önce hangi bilgileri vermeliyim?
Menü, yoğun saat üretimi, tencere ve kazan ölçüleri, dolu ağırlık, LPG/doğalgaz tercihi, yerleşim alanı, davlumbaz ve teslimat adresi paylaşılmalıdır.
Mutfağınıza Uygun Lokanta Ocağını Belirleyin
Kullanacağınız tencere ve kazanların ölçüsünü, yoğun saat üretiminizi, mutfak alanınızı ve gaz altyapınızı paylaşın. Tek veya çift gözlü model seçimi, doğrulanmış teknik güç, güncel fiyat, stok ve teslimat bilgisi için Özer Endüstriyel ile iletişime geçin.
Teklif ve ürün bilgisi alın