Künefe Ocağı Modelleri - Set Üstü Profesyonel Seri
Set üstü künefe ocağı, mevcut çalışma tezgahının üzerine oturtulan ve her künefe tabağını kendi bağımsız alevi üzerinde pişiren gazlı bir pişirme ünitesidir. Özer Endüstriyel kategorisinde iki ölçü sınıfı bulunur: 70x25x18 cm gövdeli ve 7,5 kW toplam güce sahip 3 gözlü model ile 90x50x18 cm gövdeli ve 24 kW toplam güce sahip 8 gözlü model. Her iki ocak da paslanmaz gövdeyle üretilir, LPG veya doğalgaz seçeneğiyle sipariş edilebilir. Doğru model günlük toplam künefe satışına göre değil, yoğun saatte aynı anda ateşte durması gereken tabak sayısına göre belirlenir.
İki gövde arasındaki fark çoğu zaman sanıldığı gibi tabak çapı değildir. Göz başına düşen yüzey alanı 3 gözlü modelde yaklaşık 583 cm², 8 gözlü modelde yaklaşık 562 cm² olarak hesaplanır. Bir gözün üzerine gelen alan iki gövdede de birbirine yakındır. Asıl ayrım eş zamanlılıktadır: aynı dakikada kaç tabağın ateşte durabildiği, servis hızını belirleyen tek teknik değişkendir.
Set Üstü Künefe Ocağı Nedir
Künefe ocağı, kadayıf ve peynir doldurulmuş tabağı alttan gelen kontrollü açık alevle pişirmek üzere tasarlanmış açık gözlü bir cihazdır. Her göz kendi yanıcı sistemine ve kendi alev ayarına sahiptir. Bu yapı, aynı ocak üzerinde farklı pişme aşamasındaki tabakları yönetmeye izin verir: bir gözde yeni yerleştirilmiş tabak yüksek alevde tutulurken, komşu gözdeki tabak çevrilmeye hazır hale gelmiş olabilir.
Set üstü ifadesi cihazın ayaklı ya da kabinli bir gövdesi olmadığını anlatır. Ocak, hazır bir tezgahın üstüne konumlandırılır ve ağırlığını, ısısını, gaz bağlantısını o tezgah taşır. Bu nedenle ocak seçimi tek başına yapılamaz. Tezgahın taşıma dayanımı, yüzey malzemesi, cihazın etrafında kalacak boşluk ve gaz hattının nereden geleceği aynı kararın parçasıdır. Hazırlık yüzeyini ayrı planlamak gerekiyorsa paslanmaz çalışma tezgahları kategorisi ocakla aynı hat üzerinde değerlendirilebilir.
Göz sayısı, cihazın aynı anda kaç ayrı pişirme noktası sunduğunu gösterir. Bu sayı saatlik porsiyon kapasitesi anlamına gelmez. Gerçek kapasite, hazırlık ve porsiyonlama süresi, tabak çapı, alev ayarı, çevirme anı, şerbetleme düzeni ve tabağın servise çıkma yolu ile birlikte oluşur. Ocak bu zincirin yalnızca bir halkasıdır ve zincirin en yavaş halkası toplam hızı belirler.
Pişirme sonucunu ocak kadar tabak da belirler. Isı iletkenliği yüksek olan bakır tabaklar alevden gelen enerjiyi tabana daha hızlı yayar, çelik tabaklar ise ısıyı daha yavaş alır ve daha uzun süre üzerinde tutar. Aynı ocakta aynı alev ayarıyla çalışılsa bile farklı tabak malzemesi farklı pişme süresi üretir. Bu nedenle işletmeler tabak tipini değiştirdiğinde göz sayısı hesabını da yeniden yapmak zorunda kalabilir. Tabak kalınlığı, kenar yüksekliği ve tabanın düzgünlüğü de alevle temas eden yüzeyi etkileyen değişkenlerdir.
Gazlı cihazların bağlantısı, yakıt dönüşümü ve ilk devreye alınması yetkili ve ehil teknik personel tarafından yapılmalıdır. Gaz tipi, hat basıncı, tezgahın ısı ve yük dayanımı, havalandırma ve yangın önlemleri ürün talimatı ile yerel kurallara uygun olmalıdır.
Künefe Ocağı Modelleri ve Teknik Değerleri
Kategoride listelenen iki ocak aynı çalışma mantığını farklı ölçekte kurar. Her iki modelde de gözler bağımsız yanıcı sistemleriyle çalışır, gövde paslanmazdır ve yükseklik 18 cm olarak listelenir. Fark eni, derinliği, toplam gücü ve ağırlığı kapsar.
3 Gözlü Künefe Ocağı 70x25 cm
3 gözlü model 70x25x18 cm ölçü, 7,5 kW toplam güç ve yaklaşık 6 kg ağırlıkla listelenir. Toplam gücün göz sayısına bölünmesiyle göz başına ortalama 2,5 kW değeri elde edilir. Gövde derinliğinin 25 cm olması, ocağın dar tezgahlarda arka duvara yakın konumlanabilmesini sağlar ve önde personel için hazırlık alanı bırakır.
Bu model, künefenin menüde ana ürün değil güçlü bir yan ürün olduğu kafe, restoran ve pastanelerde öne çıkar. Yaklaşık 6 kg gövde ağırlığı, cihazın gerektiğinde temizlik için kaldırılmasını veya sezonluk kurulumda taşınmasını kolaylaştırır. Sınırı ise nettir: aynı anda üçten fazla tabak ateşte tutulamaz.
8 Gözlü Künefe Ocağı 90x50 cm
8 gözlü model 90x50x18 cm ölçü, 24 kW toplam güç ve yaklaşık 16 kg ağırlıkla listelenir. Göz başına ortalama güç 3 kW olarak hesaplanır, yani bu gövde yalnızca daha fazla göz sunmakla kalmaz, göz başına da bir miktar daha yüksek güç payı taşır. Toplam 24 kW değeri gaz hattı ve havalandırma planlamasında doğrudan kullanılan sayıdır.
50 cm derinlik, gözlerin tek sıra yerine daha derin bir yerleşimle konumlanmasına imkan verir. Arka sıradaki gözlere erişim personelin çalışma yüksekliğine ve kol mesafesine bağlı olduğundan, sipariş öncesinde göz yerleşim planının ve tezgah yüksekliğinin birlikte değerlendirilmesi gerekir. Cihaz ağırlığına pişen tabakların ve üzerine gelen çalışma yükünün ekleneceği unutulmamalıdır.
Sipariş Öncesinde Alınması Gereken Ölçüler
Ocak ölçüsünü tezgah ölçüsüyle karşılaştırmak tek başına yeterli değildir, çünkü cihaz tezgahın tamamını kullanamaz. Ölçü alırken dört değeri ayrı ayrı yazın: tezgahın duvardan öne doğru net derinliği, ocağa ayrılacak enin sağı ve solunda kalacak boşluk, ocağın önünde personelin tabak hazırlayacağı şerit ve tezgahın çalışma yüksekliği. Bu dört değer toplandığında bazı mutfaklarda 90 cm enindeki gövde teknik olarak uygun görünse bile pratikte hazırlık şeridini yok ettiği için tercih edilmez.
Gaz bağlantısının hangi taraftan geleceği de yerleşimi doğrudan etkiler. Bağlantı noktası ocağın arkasında kalıyorsa cihazın duvara yaklaşma mesafesi sınırlanır, yandan geliyorsa o taraftaki güvenli boşluk büyür. Ölçüyü kağıda çizerken gaz hattını, davlumbaz hizasını ve sıcak tabağın alınacağı yönü aynı çizim üzerinde göstermek sonradan yapılacak taşıma işlerini önler.
Künefe Ocağında Göz Sayısı Sipariş Temposuna Göre Nasıl Seçilir
Göz sayısı kararı, katalogdan okunabilecek bir bilgi değildir. Kendi mutfağınızda ölçülmesi gereken tek bir değere dayanır: çevrim süresi. Çevrim süresi, boş bir gözün yeni tabağı alması, tabağın pişmesi, çevrilmesi, ikinci yüzünün pişmesi ve ocaktan alınmasıyla tekrar boşalması arasında geçen toplam süredir. Bu süre reçeteye, tabak malzemesine, kadayıf gramajına ve alev ayarına göre işletmeden işletmeye değişir.
Çevrim süresini kronometreyle ölçtükten sonra hesap tek satıra iner. Bir gözün saatlik teslim adedi, 60 dakikanın çevrim süresine bölünmesiyle bulunur. Gereken göz sayısı ise yoğun saatte beklenen sipariş adedinin bu değere bölünmesiyle çıkar. Diyelim ki çevrim süresini 12 dakika olarak ölçtünüz. Bu durumda bir göz saatte beş tabak teslim eder ve yoğun saatte beklediğiniz kırk siparişi karşılamak için sekiz göze ihtiyaç duyulur. Aynı ölçüm 8 dakika çıksaydı bir göz saatte yedi buçuk tabak teslim edecek ve altı göz yeterli olacaktı.
Hesabın iki tuzağı vardır. Birincisi ortalama saat yerine en yoğun saati kullanmaktır: gün boyu yayılan satış hiçbir zaman ocağı zorlamaz, sıkışma her zaman belirli bir yarım saatte oluşur. İkincisi bütün gözleri dolu varsaymaktır. Uygulamada en az bir göz temizlik, sorunlu tabak veya beklemeye alınan sipariş için boş kalır. Bu nedenle hesaptan çıkan sayıya bir göz pay eklemek gerçekçi bir yaklaşımdır.
| Yoğun saat profili | Aynı anda ateşte olması gereken tabak | Uygun gövde | Kritik kontrol |
|---|---|---|---|
| Sipariş dakikalar arayla tek tek geliyor | 1 ila 2 tabak | 3 gözlü model rahat çalışır | Boş göz payı korunuyor mu |
| Yemek sonrası tatlı siparişleri kümeleniyor | 3 tabak civarı | 3 gözlü model sınırda kalır | Kuyruk oluşursa bekleme süresi kabul edilebilir mi |
| Masalar aynı anda sipariş veriyor | 4 ila 6 tabak | 8 gözlü model gerekir | Gaz hattı 24 kW yükünü taşıyor mu |
| Toplu servis veya etkinlik temposu | 7 tabak ve üzeri | 8 gözlü model ve ek istasyon planı | Şerbetleme ve servis hattı aynı hızda mı |
Tablodaki eşleştirme cihazın tanımından gelir, bir ölçüm sonucu değildir: aynı anda dört tabak pişecekse dört göz gerekir. Buradaki asıl karar noktası, kuyruk oluştuğunda müşterinin ne kadar bekleyeceğine ve o beklemenin işletme için kabul edilebilir olup olmadığına dair ticari bir tercihtir. Göz sayısını artırmak bekleme süresini kısaltır, buna karşılık gaz hattı yükünü, havalandırma ihtiyacını ve tezgah üzerinde kaybedilen alanı büyütür.
Tek 8 Gözlü Gövde mi İki Ayrı 3 Gözlü Gövde mi
Kapasiteyi artırmanın ikinci yolu daha büyük gövde almak değil, ikinci bir kompakt gövde eklemektir. İki adet 3 gözlü ocak yan yana çalıştırıldığında toplam altı göz, 15 kW toplam güç ve yaklaşık 0,35 metrekare tezgah alanı ortaya çıkar. Tek 8 gözlü gövde ise sekiz göz, 24 kW güç ve yaklaşık 0,45 metrekare alan demektir. İki seçenek arasındaki tercih göz sayısından çok mutfağın geometrisine bağlıdır.
İkili kurulumun en belirgin üstünlüğü derinliktir. Her iki gövde de 25 cm derinlikte kaldığından dar tezgahlarda çalışabilir, buna karşılık 140 cm civarında kesintisiz en ister. 8 gözlü gövde ise 90 cm ene sığar ama 50 cm derinlik talep eder. Derin tezgahı olmayan ancak boyuna uzun bir hattı bulunan mutfaklarda ikili kurulum çoğu zaman tek gerçekçi çözümdür.
İkinci fark süreklilikte ortaya çıkar. Tek gövdede yaşanan bir arıza bütün künefe servisini durdururken, iki ayrı cihazdan biri devre dışı kaldığında üretim düşük hızda da olsa devam eder. Bunun karşılığında iki gaz bağlantısı, iki ayrı temizlik yüzeyi ve iki kumanda grubu yönetmek gerekir. Toplam göz sayısının sekiz yerine altıda kalması da hesaba katılmalıdır.
3 ve 8 Gözlü Künefe Ocağı Karşılaştırması
| Kriter | 3 gözlü model | 8 gözlü model | Karara etkisi |
|---|---|---|---|
| Gövde ölçüsü | 70x25x18 cm | 90x50x18 cm | Tezgah eni ve derinliği ile güvenli yan boşluk birlikte ölçülür |
| Kapladığı tezgah alanı | Yaklaşık 0,18 metrekare | Yaklaşık 0,45 metrekare | 8 gözlü gövde iki buçuk kata yakın yüzey ister |
| Toplam güç | 7,5 kW | 24 kW | Gaz hattı kapasitesi ve davlumbaz yükü bu değere göre hesaplanır |
| Göz başına ortalama güç | 2,5 kW | 3 kW | Tek tabakta ısıya ulaşma davranışını etkileyebilir |
| Yaklaşık ağırlık | 6 kg | 16 kg | Tezgah cihaz, tabak ve çalışma yükünün toplamını taşımalıdır |
| Eş zamanlı tabak | 3 tabak | 8 tabak | Yoğun saatteki kuyruk uzunluğunu doğrudan belirler |
| Yakıt seçeneği | LPG veya doğalgaz | LPG veya doğalgaz | Siparişte işletmedeki gerçek yakıt türü belirtilir |
Karşılaştırmanın en sık atlanan satırı tezgah alanıdır. 8 gözlü gövde, 3 gözlü modele göre iki buçuk kata yakın yüzey kapladığı için bazı mutfaklarda gaz hattı yeterli olsa bile fiziksel olarak yerleşmez. Ölçüyü alırken cihaz ölçüsüne değil, cihaz ölçüsü ile önde kalması gereken hazırlık şeridinin ve yanlarda bırakılacak güvenli boşluğun toplamına bakmak gerekir.
Set Üstü Künefe Ocağı Kullanım Alanları
Künefeci ve Tatlı Salonları
Künefenin ana ürün olduğu işletmelerde ocak, mutfağın değil satışın hızını belirler. Siparişler kısa aralıklarla biriktiğinden eş zamanlı pişirme kapasitesi doğrudan ciroya bağlanır. Bu tip işletmelerde 8 gözlü gövde çoğunlukla başlangıç noktasıdır ve şerbetleme ile servis alanı ocakla aynı kapasitede planlanır. Ocak kapasitesi büyütülürken şerbet kabı hacmi, süzme yüzeyi ve tabak dolaşımı aynı oranda büyütülmezse darboğaz ocaktan servise kayar ve kuyruk yine oluşur.
Restoran ve Kebap Salonları
Tatlı siparişleri servisin sonunda ve kümelenmiş halde gelir. Ana mutfağın ortasında değil, servise yakın ayrı bir istasyonda kurulan künefe noktası mutfak trafiğini bozmaz. Burada model seçimi masa kapasitesine değil, aynı anda hesap isteyen masa sayısına bağlıdır. Akşam servisinde tatlı siparişlerinin belirli bir saat aralığında toplandığı işletmelerde gün boyunca üç göz yeterli görünse bile o kısa aralıkta yetersiz kalabilir.
Kafe ve Pastaneler
Menüde sınırlı sayıda sıcak tatlı sunuluyorsa kompakt gövde tezgah üzerinde ciddi alan tasarrufu sağlar. Ocağın soğuk hazırlık, hamur veya krema alanıyla aynı yüzeye sıkıştırılmaması önemlidir. Tatlı satış cephesini birlikte kurgulayan işletmeler baklava ve börek tezgahları ile künefe istasyonunu tek hat üzerinde planlayabilir.
Otel ve Toplu Servis Alanları
Belirli saatlerde yoğunlaşan toplu siparişlerde 8 gözlü gövde üretim akışını rahatlatır. Bu ortamlarda kritik konu ocağın kendisi değil, sıcak tabakların güvenli aktarımı ve servis güzergahının kısalığıdır. Gazlı pişirme hattının tamamı için taban raflı sanayi tipi ocaklar ile künefe ocağının ortak gaz yükü birlikte hesaplanmalıdır.
Künefe Ocağı Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli
- Yoğun saat siparişini ölçün. Günlük toplamı bir kenara bırakın ve en yoğun otuz dakikada kaç künefe çıktığını sayın. Model kararı bu sayıdan doğar.
- Tabak çapını ölçün. Kullandığınız tabakların dış çapını ölçüp göz aralıklarıyla karşılaştırın. Tabaklar birbirine, kumanda düğmelerine veya sıcak yüzeylere taşmamalıdır.
- Tezgahın taşıma dayanımını kontrol edin. Hesaba cihaz ağırlığını, dolu tabakları ve üzerine gelen çalışma yükünü birlikte katın. 16 kg gövde tek başına hafif görünebilir, yüklü haldeki toplam farklıdır.
- Gaz hattını toplam güce göre planlatın. 7,5 kW ile 24 kW arasındaki fark tesisat açısından büyüktür. Boru çapı, regülatör, vana ve aynı hattaki diğer cihazların yükü yetkili uzman tarafından hesaplanmalıdır.
- Yakıt türünü siparişte yazın. Enjektör ve basınç ayarı LPG ile doğalgazda farklıdır. Sonradan dönüşüm gerekirse işlem kullanıcı tarafından değil yetkili teknik servis tarafından yapılır.
- Bağımsız göz kullanımını iş planına katın. Yoğunluk düştüğünde kullanılmayan gözlerin kapatılması tüketimi yönetmeye yardımcı olur. Kumanda biçimini ve alev ayar aralığını teslim öncesinde öğrenin.
- Davlumbaz ve taze hava dengesini hesaplatın. Açık alev ısı ve yanma gazı üretir. Özellikle 24 kW yükte havalandırma ihmal edilemez. İhtiyaca göre paslanmaz davlumbazlar kategorisi ocak gücüyle birlikte projelendirilir.
- Sıcak tabak güzergahını çizin. Tabağın ocaktan alınacağı, çevrileceği, şerbetleneceği ve servise çıkacağı yol kısa ve engelsiz olmalı, personel geçiş hattıyla kesişmemelidir.
Set Üstü Künefe Ocağı Fiyatları
Künefe ocağı fiyatlarını belirleyen kalemler ürünün üzerinde görünenlerle sınırlı değildir. Göz sayısı ve toplam güç ilk sırada gelir, çünkü yanıcı sayısı ile gaz donanımının kapsamı doğrudan birlikte büyür. Gövde ölçüsü, kullanılan paslanmaz malzemenin yapısı, yanıcı sisteminin kalitesi ve LPG ya da doğalgaz konfigürasyonu diğer belirleyicilerdir. Kargo ve kurulum koşulları da toplam maliyetin parçasıdır.
Fiyat karşılaştırırken iki ocağı yalnızca etiket üzerinden yan yana koymak yanıltıcı olur. Anlamlı karşılaştırma, ödenen bedelin karşılığında kaç tabağın aynı anda ateşte durabildiğine bakar. Yoğun saatte kuyruk oluşturan bir ocak, düşük bedeline rağmen kaybedilen siparişle birlikte daha pahalıya gelebilir. Kategori listesindeki fiyat gösteriminin katma değer vergisi hariç olduğunu ve güncellenebileceğini hesaba katın; güncel bedeli, stok durumunu ve teslimat koşullarını sipariş öncesinde yazılı olarak teyit edin.
Teklif isterken paylaşılacak bilgiler kararı hızlandırır: yoğun saatte beklenen künefe siparişi, kullandığınız tabak çapı ve porsiyon çeşitleri, tezgahın net eni ile derinliği, mevcut yakıt altyapısı, davlumbaz durumu ve teslimat adresi. Bu başlıklar netleştiğinde model önerisi tahmin olmaktan çıkar.
Temizlik Bakım ve Gaz Güvenliği
Künefe ocağının en zorlayıcı kirliliği yağ değil şerbettir. Taşan şerbet soğuduğunda yapışkan bir tabaka bırakır ve yanıcı çevresinde biriktiğinde alev dağılımını bozabilir. Bu nedenle temizlik günlük rutinin parçası olmalıdır. Her temizlikten önce cihaz kapatılır, gaz beslemesi kesilir ve gövdenin tamamen soğuması beklenir.
Paslanmaz yüzey uygun temizlik ürünü ve yumuşak bezle silinir. Aşındırıcı tel, klorlu kimyasal ve doğrudan basınçlı su kullanılmaz. Yanıcı gözlerine ve kumanda alanına su verilmesi kalıcı arızaya yol açabilir.
- Her servis sonunda yanıcı çevresindeki şerbet ve gıda kalıntısını kontrol edin.
- Alevin bütün gözlerde düzenli ve aynı renkte yanıp yanmadığını gözlemleyin.
- Gaz kokusu, islenme veya olağan dışı ses varsa cihazı kullanmayın.
- Gaz vanasını ve acil kapatma noktasını her zaman erişilebilir tutun.
- Gaz hattı, bağlantı ve sızdırmazlık kontrolünü yetkili personele yaptırın.
- Yanıcı, enjektör ve hava ayarına kullanıcı müdahale etmemelidir.
- Davlumbaz ve filtreleri üretim yoğunluğuna uygun aralıklarla temizletin.
Gaz kokusu alındığında cihaz kapatılır, mümkünse ana vana güvenli biçimde kesilir, kıvılcım oluşturabilecek elektrik anahtarları kullanılmaz, ortam havalandırılır ve yetkili servis ile gaz acil hattından destek alınır. Kaçak kontrolü hiçbir koşulda açık alevle yapılmaz.
Set Üstü Künefe Ocakları Hakkında Sık Sorulan Sorular
Künefe makinesi ile künefe ocağı aynı şey mi
Günlük kullanımda künefe makinesi ifadesi çoğunlukla künefe ocağını tanımlar. Bu kategoride yer alan cihazlar gazlı ve açık gözlü pişirme üniteleridir, yani tabağı otomatik olarak çeviren veya pişirme süresini kendi yöneten bir otomasyon içermezler. Pişirme kararı ve zamanlama personelde kalır.
Kadayıf ocağı ile künefe ocağı arasında fark var mı
Künefe kadayıftan yapıldığı için piyasada aynı cihaz iki isimle de anılır. Kadayıf ocağı arayan bir işletme çoğunlukla aynı gözlü set üstü gazlı ocağı arıyordur. Fark isimden değil, kullanılacak tabak çapından ve göz sayısından doğar.
Gözlü künefe ocağı ne anlama gelir
Göz, cihaz üzerindeki bağımsız pişirme noktasını ifade eder. 3 gözlü ocak üç ayrı tabağı, 8 gözlü ocak sekiz ayrı tabağı aynı anda ateşte tutabilir. Her göz kendi alev ayarıyla çalıştığından farklı pişme aşamasındaki tabaklar aynı cihazda yönetilebilir.
Künefe ocağı fiyatları neye göre değişir
Göz sayısı, toplam güç, gövde ölçüsü, paslanmaz yapı, yanıcı sistemi ve yakıt konfigürasyonu temel belirleyicilerdir. Kargo ile kurulum koşulları da toplam bedeli etkiler. Ürün listesindeki fiyatlar vergi hariç gösterildiği için nihai tutar teklif üzerinden doğrulanmalıdır.
Set üstü künefe ocağı için elektrik gerekir mi
Kategorideki modeller gazlı yanış sistemiyle listelenir. Ateşleme biçimi veya ek bir donanım için elektrik gereksinimi olup olmadığı, seçilen modelin güncel teknik belgesinden doğrulanmalıdır.
Doğalgazdan LPG'ye dönüşüm yapılabilir mi
Modele ve üretici onayına bağlı olarak uygun dönüşüm mümkün olabilir. Enjektör ve basınç ayarları kullanıcı tarafından değiştirilmemeli, işlem yetkili teknik servise bırakılmalıdır.
Her tezgahın üzerine künefe ocağı konabilir mi
Hayır. Tezgahın ısıya dayanıklı olması, cihaz ve çalışma yükünü güvenle taşıması, gaz bağlantısına uygun olması ve cihazın çevresinde güvenli boşluk kalması gerekir. Uygun olmayan bir yüzeye yerleştirme hem güvenlik hem kullanım açısından sorun yaratır.
8 gözlü model küçük bir işletme için gereğinden büyük olur mu
Alan, gaz hattı ve yoğun saat siparişi uygunsa kullanılabilir. Ancak gereğinden geniş gövde tezgah üzerinde kalıcı alan kaybı yaratır ve havalandırma yükünü artırır. Karar günlük satıştan değil eş zamanlı pişirme ihtiyacından çıkarılmalıdır.
Künefe ocağı için davlumbaz zorunlu mudur
Gazlı cihaz açık alev, ısı ve yanma gazı oluşturur. Davlumbaz ve taze hava ihtiyacı cihazın toplam gücü ile kurulum yerinin koşullarına göre uzman tarafından hesaplanır. 24 kW gücündeki gövdede bu hesap özellikle önemlidir.
Set üstü model ile ayaklı ocak arasındaki fark nedir
Set üstü ocak kendi gövdesinde taşıma ayağı taşımaz, ağırlığını ve ısısını altındaki tezgaha aktarır. Ayaklı ya da kabinli çözümler zemine oturur ve altında depolama alanı bırakabilir. Mevcut bir tezgah hattı varsa set üstü model kurulum maliyetini düşürür, tezgah yoksa cihazın altına uygun bir taşıyıcı yüzey planlanması gerekir.
Künefe ocağı evde kullanılabilir mi
Bu cihazlar profesyonel gaz tesisatı, havalandırma ve çalışma alanı düşünülerek üretilir. Konutta kullanım varsayılmamalı, bina gaz altyapısı ve yerel güvenlik şartları uzmana doğrulatılmalıdır. Özellikle yüksek güçlü gövdede konut tipi havalandırma yetersiz kalır.
Ocakla birlikte hangi ekipmanlar planlanmalı
Hazırlık yüzeyi, şerbetleme alanı, sıcak tabak aktarım güzergahı ve havalandırma aynı proje içinde ele alınır. Tatlı üretim hattını genişleten işletmeler lokma tezgahları gibi diğer sıcak tatlı istasyonlarını da aynı enerji ve havalandırma planına dahil etmelidir.
İşletmenize Uygun Künefe Ocağını Belirleyin
Elinizde üç veri varsa model kararı dakikalar içinde verilebilir: yoğun saatte beklediğiniz künefe siparişi, kullandığınız tabak çapı ve tezgahınızın net eni ile derinliği. Buna mevcut yakıt türünü ve davlumbaz durumunu eklediğinizde teknik uygunluk da netleşir.
Özer Endüstriyel, Zeytinburnu'ndaki kendi fabrikasında üretim yapar ve standart modellerin yanında özel ölçü imalat da gerçekleştirir. Model seçimi, güncel fiyat, stok ve teknik uygunluk için hafta içi 09:00 ile 18:00 arasında 0552 077 59 40 numarasından ulaşabilir veya info@ozerendustriyel.com adresine tezgah ölçülerinizi iletebilirsiniz.